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　　假设我吃下这么一个 200 g 的夹心小蛋糕，那么我摄入的热量不会少于 800 Kcal，我需要起码运动

　　看到这已经觉得累到要忍痛割爱了，但是，我们研究员绝对不允许你减肥减得不快乐！

　　当当 ~ 这个小蛋糕的夹心和口感丝毫不差，但热量和碳水却远远低于市面上的蛋糕 ~

　　传统的蛋糕体一般由小麦粉等精制碳水化合物制作而成。以小麦粉为例，每 100 克小麦粉的热量通常在 350 Kcal 左右，碳水化合物有 73 g，什么概念呢——

　　而改良后的蛋糕体配方，就是把传统面粉类的精制碳水以魔芋粉、杏仁粉等来做替代，低碳低热量的同时还富含一定的膳食纤维，促进肠胃蠕动，让你更好地嗯嗯。

　　我也曾在后厨有幸观摩过小蛋糕的诞生，白砂糖像是不要钱一般地被分别加入到蛋糕体和奶油夹心中；

　　厚重的脂肪和碳水直接形成糖油混合物，越吃越上瘾，变胖不说还会导致血糖过山车。

　　更健康的做法是用热量极低的代糖去替换白砂糖，保留一定的甜度，同时尽可能小地影响血糖水平。

　　这里提醒一句：代糖不是越多越好，过量食用有腹泻风险，一般食用量不要超过 30 g/天 。

　　奶油奶酪夹心真是叫人又爱又恨，那爆浆的口感令人流连忘返，可其中厚厚的脂肪也实实在在是咱长胖的罪魁祸首之一。

　　现在很多健康夹心小蛋糕以 Peckering 技术去除爆浆酱料内的脂肪，这样能大大降低其的脂肪含量，达到低负担又美味的效果，同时保持口感。

　　用 peckering 技术将水通过特殊工艺混入油脂内部，大大减少含油量，但口感与原味高脂蛋黄酱或沙拉酱基本没差别

　　当然，不是所有的健康夹心小蛋糕都能同时够得上美味和健康两个标准，这次给大家挑选了二十来款品，有些口感妙不可言，有些仿佛在吃糠咽菜……

　　我们这次按照奶油盒子、蛋糕卷、夹心欧包、肉松小贝4 个大类分别进行挑选，标准是——

　　配料表：奶油、干酪、鸡蛋、赤藓糖醇、黄豆、黄油、玉米淀粉、小麦粉、魔芋粉、大豆油、饮用水、牛奶、香草荚、黄豆粉

　　工艺：以魔芋粉部分代替低筋面粉，以赤藓糖醇替代添加糖，市面上的豆乳盒子大概在 300 Kcal/100 g，其整体的热量下降了 1/3 ，碳水化合物少了将近一半。值得一提的是，它并没有用工业香精去提香，而是以更天然的植物香料香草荚做替换，足可见用心。

　　点评：这个豆乳盒子几乎是本场赏味最佳，蛋糕体和奶油没有明显的分离感，顺滑的豆乳融合了奶酪的香味，甜度适中且细腻，口感的还原度非常高。

　　配料表：稀奶油、马斯卡彭干酪、椰浆、赤藓糖醇、杏仁粉、椰蓉、食用植物油、牛奶、鸡蛋、明胶、斑斓香精（山梨糖醇、丙二醇、食品用香料、柠檬黄、亮蓝）

　　工艺：以杏仁粉完全替代面粉，以赤藓糖醇完全替代白砂糖，哪怕是香精中的甜味也是由山梨糖醇提供；无添加糖、无面粉、无麸质，市面上的类似慕斯质感的盒子将近 300 kcal/100 g，碳水化合物大概是其 5 倍左右。

　　点评：这款也是全场人气第二高的，独特的椰香和斑斓叶的香味清爽自然，仿佛置身热带，低甜丝滑带着淡淡奶味；不过这款的脂肪微微超标了 0.2 g，部分研究员反应吃的多了有一丢丢腻。

　　工艺：这家的配料表确实比较干净，魔芋粉完全替代面粉，赤藓糖醇替代白砂糖，连蛋糕体上的覆盘子都不是用成品果酱做的，而是真的覆盆子果实果酱，这样一个 200 g 夹心小蛋糕的碳水量只有 4.4 g。

　　点评：喜欢酸甜口的友友有福了，这款抹茶味魔芋蛋糕胚底搭配纯乳酪和覆盆子果酱，不需要过多的配料就能凸显风味；

　　整体的夹心奶油口感会比其他几个盒子更厚重，但是脂肪含量相对更低，蛋糕体也相对蓬松，绵密、柔软、清甜中带着一丝覆盆子的酸甜，有一种初恋的感觉 ~

　　配料表：全蛋液、冷冻芋泥馅（芋头、麦芽糖醇液、大豆油、黄油、全脂乳粉、紫薯粉、食用盐、黄原胶）、魔芋粉、牛奶、乳粉、食用盐等。

　　工艺：魔芋粉 + 全蛋液 + 牛奶完美代替小麦粉蛋糕胚，麦芽糖醇液代替白砂糖，好吃还低卡。

　　点评：芋泥和蛋糕体融合得非常好，多吃几口也不腻，相对来说口感是只带一丝丝甜的，一体不分离，比较湿润，夹心口感做的不错，芋泥脑袋可冲。

　　配料表：蛋白液、巧克力、巧克力酱、花生碎、魔芋粉、牛奶、乳粉、黄油、可可粉、食用盐、食品添加剂（赤藓糖醇、酒石酸氢钾、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、淀粉、乳清粉、乳糖）、复配防腐剂）

　　工艺：用魔芋粉代替小麦粉制作蛋糕胚同时使用了代糖，导致其碳水含量较低，碳水含量仅有普通蛋糕卷的40%～50%。

　　点评：冷藏外皮酥脆，内里含巧克力酱，一口下去是满满梦龙巧克力卷的味道，是巧克力夹心蛋糕不错的替代品，美中不足的可能是夹心不够流动。但不妨碍部分研究员仍然为其疯狂，怕胖的巧克力爱好者可以试试。

　　夹心欧包也是现下超火热的蛋糕店销量王者，我们挑选了 4 个相对健康的款，最终能让研究员满意的只有这一枚 ↓

　　工艺：谷朊粉 + 杏仁粉代替小麦粉，高蛋白低碳水，赤藓糖醇替代白砂糖，配料表非常干净，天然原料更显食物本味。

　　点评：非常清新多层次的口感，绵软面包皮搭配奶酪青提，掰开是一层包裹一层——芋泥 + 青提 + 葡萄干的搭配，非常清新，风味层次很丰富，因为需要冷藏，所以内陷偏固体，夹心口感相对适中。

　　随着某师傅带火的肉松小贝相信没有人会陌生，博鱼体育app官网下载官方版各大甜品店纷纷复刻，咸香肉松和酥脆海苔点缀着绵软的蛋糕体，一口下去爆浆流心，哪个甜食脑袋不迷糊啊！

　　但小小一个 100 g 肉松小贝的热量可能就有将近 400 大卡，要走个 15000 步才能消耗完，代替品在哪里呀？

　　配料表：鸡蛋、脱脂牛奶、魔芋粉、赤藓糖醇、乳清蛋白、大豆蛋白、肉松、海苔、进口芝士、少量淀粉

　　工艺：这款肉松小贝的用料比较好，用魔芋粉、乳清蛋白粉和大豆蛋白粉去代替小麦粉，含大量优质蛋白、淀粉含量极低，牛奶用的也是脱脂奶，使用低卡沙拉酱代替传统沙拉酱，以赤藓糖醇代替了白砂糖，热量进一步降低的同时保留爆浆的口感与甜味。

　　点评：这款几乎是最贴近市面上肉松小贝口感的一款，蛋糕体还原度很高，爆浆感做的非常好。

　　稍有差距的是外面附着的肉松和海苔，刚出炉的海苔肉松小贝外皮的点缀应该是酥松的，这款由于运输条件，整体是湿润的状态，但整体口感还是非常不错的。

　　配料表：蛋白液、低脂蛋黄风味酱、无蔗糖酥脆肉松、饮用水、魔芋粉、大豆蛋白粉、小麦纤维粉、乳清蛋白粉、乳粉、赤藓糖醇、L-阿拉伯糖、葡萄糖酸-内脂、聚甘油脂肪酸酯、MCT油、食用盐

　　工艺：这款的配料表有点东西，除了用魔芋粉、大豆蛋白粉、乳清蛋白粉替代精制淀粉，用赤藓糖醇代替添加糖以外，还添加了小麦纤维粉提高膳食纤维含量，添加 L-阿拉伯糖调节血糖；另外，还添加了 MCT 油去促进脂肪燃烧，并且增加饱腹感，降低胆固醇，不得不说，配料很良心，值得一个压轴推荐！

　　点评：相对来说，这款的爆浆感比上一款要弱一些，整体偏干，但是蛋糕体做的比较绵软，喜欢夹心而不是爆浆口感的可以选择这款。

　　还有什么宝藏甜食可以推荐的，欢迎大家在评论区分享出来 ~ 快乐减肥，我们是专业的！