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　　“咖啡不加糖”“奶茶三分糖”“蛋糕要无糖的”……不知从何时起，“控糖”引领起消费新潮流。科信食品与健康信息交流中心发布的“科学减糖”专项调查显示：超过七成消费者想“控糖”，同时，却有近八成消费者搞错了“控糖”方向。

　　为此，我们邀请来自营养健康和食品领域的权威专家，博鱼体育app官网下载一起聊聊关于减糖的误区，让你的“控糖”不走弯路。

　　在很多人眼中，糖是健康的敌人，所以戒糖（断糖）似乎成为一种很健康的生活方式。但殊不知这是大错特错的。

　　中国工程院院士陈君石指出，糖即是碳水化合物，是我们身体必需的七大营养素之一。糖与健康的关系关键在于量，过量摄入才会对身体健康造成影响。戒糖（断糖）其实是低碳水化合物饮食，很多研究发现这种饮食习惯存在健康隐患，短期可能会出现低血糖、头晕、虚弱、便秘等症状，长期会加重肝脏、心脏和肾脏的负担等，对人体健康反而有害。

　　科信食品与健康信息交流中心主任钟凯指出，糖与糖尿病并没有直接关系，糖尿病不是吃糖吃出来的，但患有糖尿病的人需要遵医嘱严格控制糖的摄入。癌症同样是遗传、生活方式、生活环境等因素共同影响导致的疾病，饮食只是其中的一个因素。世界卫生组织在评估糖摄入与健康的关系后认为，过量摄入添加糖与癌症没有直接关系。

　　科信食品与健康信息交流中心主任钟凯指出，提到“控糖”，78%的消费者第一时间想到的就是含糖食品、博鱼体育app官网下载含糖饮料、糖果和糕点等。但国家食品安全风险评估中心2021年发布的《中国城市居民糖摄入水平及其风险评估》显示，中国居民每日摄入糖的首要来源是烹调用的食糖（28.2%）、第二位是含糖乳制品（24.2%）、第三位是焙烤食品（19.9%），第四位才是饮料（17.7%）。人们普遍将“控糖”的焦点放在超市货架上的食品和饮料，其实是搞错了“控糖”的方向。控制家庭厨房、食堂、餐厅厨房中糖的使用量对于“控糖”至关重要。应当从自家厨房开始，适应和培养清淡口味。

　　网上有观点认为，吃糖过多会导致血糖增高，体液渗透压降低会引起眼球晶状体变形，博鱼体育app官网下载引起或加重近视。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽介绍，这种说法没有临床证据支持，从科学逻辑上也说不通。人体有正常的胰岛素分泌来维持血糖平稳，所以健康的儿童不会因为吃甜食增加近视的患病风险。即便是血糖高的1型糖尿病儿童也没有出现近视率增加的情况。

　　很多爱美的女性都听过这种说法：吃糖会造成糖化反应，加快皮肤衰老，所以戒糖可以延缓衰老。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽对此指出，非酶糖化可能与皮肤的两个主要衰老过程（自然衰老、光照引起的老化）有关联。但皮肤老化是一个复杂的过程，导致衰老的不仅只有非酶糖化，还有自由基老化和光老化（紫外线照射），其中光老化是首要因素。人体每时每刻都在进行糖化反应，而我们吃的任何食物都不可避免含有糖分，与其寄希望于通过戒糖抗衰老，不如做好防晒。