甜食馆炸肉丸叶开泰开火锅武汉老字号跨界联名创新不停
发布时间:2023-12-29 12:29:07

  长江日报大武汉客户端12月20日讯(记者周满珍 通讯员尹爽)曹祥泰在司门口开店卖菜,三镇民生甜食馆开设店中店,卖鱼丸、肉丸、鱼糕等时令年货美食,叶开泰在武商MALL开养生火锅……武汉老字号越老越要“板”。

  记者从武汉市商务局了解到,目前,武汉老字号企业主要分布在民生、健康、非遗三大领域,形成上市公司、商贸服务、特色小吃、汉派非遗、大健康等形态。武汉老字号企业64家,其中中华老字号13家,博鱼体育app官网下载官方登录湖北老字号30家,武汉老字号21家。为了适应年轻化、网络化、多样化的消费需求,老字号不断升级创新,有的升级冷库,打通冷链,进一步拓展经营范围;有的拓展新店店面,设备进一步升级,产品味道越来越多样化。

甜食馆炸肉丸叶开泰开火锅武汉老字号跨界联名创新不停(图1)

  12月19日上午,记者来到三镇民生甜食馆胜利街总店,首先映入眼帘的是近30平方米的文创墙,以知名摄影师谢国安的《过早》为背景,反映武汉花样繁多的过早文化。加上店内汇聚热干面、汤包、豆皮等名武汉名小吃,文化与美食的结合,吸引很多游客来此打卡,感受地道的武汉风情。该品牌负责人曼玲介绍,这里也被小红书列为武汉漫游第一站,成为网红打卡点。今年小雪节气过后,店内根据市民需求,增开汉味美食店中店,售卖肉丸、肉糕、炸鱼块、炸鱼皮、卤味等10余个品种。头天晚上从市场采买的鲜鱼鲜肉,第二天现制现炸成肉丸、鱼丸,因为味道鲜美、地道,受到顾客欢迎。

甜食馆炸肉丸叶开泰开火锅武汉老字号跨界联名创新不停(图2)

  正在抢购最后一份鱼皮的李先生告诉记者,“武汉人会吃,这些家常老味道是我们的最爱,炸丸子是一绝,冬天炸鱼皮下火锅也是一绝。”他还提前订购了5份大礼包,作为过年走亲访友的礼物。

  借势武汉文旅热潮,越来越多老字号“潮”起来,火起来。开在武商MALL的橙小羊药膳火锅首店,是橙小羊和叶开泰共创的火锅品牌,主打养生。其“二十四节气锅底”和浓郁的中药文化氛围,成为冬日火锅文化一景。

甜食馆炸肉丸叶开泰开火锅武汉老字号跨界联名创新不停(图3)

  记者从老字号德华楼了解到,近日,德华楼徐东店入选21世纪经济研究院发布的2023名城名店优秀案例,该店位于徐东大街,集合“德华楼”“田恒啟”“合记老福庆和”等多个非遗品牌的近百种美食。门店采用新中式装修风格,融入古代亭台楼阁设计,配上极具国风特色的装修,成为很多外地游客争相打卡的名店。

  老字号还不断在文创设计、融合跨界上下功夫,唤醒年轻消费者的城市情怀。在前不久结束的2023首届武汉文化创意设计大赛上,德华楼品牌系列包装设计荣获“不老的传说”设计金奖。马应龙联合湖北省博物馆推出的国潮妆奁礼盒“楚盒·妆奁”,联合黄鹤楼推出的“楚盒·鹤礼”,汪玉霞樱花限定等都是颇受欢迎的城市礼物。

  据悉,近日,武汉市商务局公布相关专项补贴措施,支持老字号品牌升级、创新发展。